Thịt Heo (lợn) gác bếp – 0,5 kg cocpaifood chuẩn tây bắc Ăn Vặt Tự nhiên Ít chất béo

Bên cạnh thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp cũng là một nét ẩm thực độc đáo của núi rừng Tây Bắc.

Chúng tôi tự tay chọn lựa những chú lợn đen Tây Bắc mua lại của người dân trong bản, về và tự mổ để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn ở mức cao và đồng đều nhất . Những tảng thịt thăn, mông và bắp đùi lớn sẽ được loại bỏ phần mỡ thừa trước khi thái miếng để tẩm ướp để treo bếp. Có anh chị lại hỏi là:”Ủa, thế dùng mỗi thăn với đùi xong, thế ba chỉ, vai đi đâu?” . Dạ Cocpaifood dùng phần thịt vai để làm lạp sườn, dùng ba chỉ để làm ba chỉ gác bếp. !!!

—

Tuyệt đối không dùng những miếng thịt đông lạnh nhập khẩu, thịt lợn trắng hay thậm chí là cả thịt từ các lò mổ.

Được tẩm ướp thịt lợn khô như thế nào cho mang đúng vị của Tây Bắc là điều gần như tiên quyết trong việc quyết định được miếng thịt lợn ăn có ngon và thơm hay không? Gia vị tẩm ướp thịt gác bếp mà Cocpaifood lựa chọn luôn là những sản phẩm 100% từ thiên nhiên, mang những nét riêng mà núi rừng Tây Bắc mang lại. Đó là Mắc khén, là Hạt dổi, là hương khói củi và là sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu khác nữa.

Tẩm ướp rồi, treo gác bếp đúng và đủ cũng là một phần rất rất quan trọng. Thông thường việc chế biến thịt lợn gác bếp được diễn ra trong khoảng 24 giờ tùy vào độ dày miếng thịt. Việc sản phẩm bị quá thời gian sấy hoặc quá lửa trong khâu hun khói sẽ làm chất lượng miếng thịt bị giảm xuống.

Điều dễ nhất có thể nhận ra được là thịt heo gác bếp sẽ bị cháy sém bên ngoài, bên trong thì khô, không giữ được độ ngọt tự nhiên của miếng thịt heo. Điều này đặc biệt dễ xảy ra khi việc thái thịt có độ dày khác nhau dẫn đến thời gian gác bếp cũng khác nhau.

Với Cocpaifood thì bạn luôn yên tâm rằng, sản phẩm của Cocpaifood luôn có chất lượng tốt nhất.